サホロ椎茸

十勝の森でゆっくり醸した榾木、原木しいたけ
しいたけ料理
001

椎茸ごはん

材料

調味料

作り方

  1. 水に米を30分くらい浸けておきます。
  2. フライパンで米以外の材料を炒めます。
  3. 調味料で味付けします。
  4. 鍋に水に浸けておいた米を入れます。
  5. 調味料を加えます。
  6. 水を加えて水加減を調節します。
  7. 炒めた具材を入れます。
  8. 蓋をして中火で沸騰させます。
  9. 沸騰したら弱火にして10分ほど待ちます。
  10. 火を切って10分ほど蒸らします。
  11. できあがり。
002

椎茸のクリームシチュー

材料

調味料

作り方

  1. 鍋に具材を入れます。
  2. 牛乳を『ひたひた』まで加えます。
  3. 沸騰しないように煮ていきます。
  4. フライパンでバターを溶かして薄力粉を炒めます。
  5. 鍋の熱い牛乳を少しづつ加えてホワイトソースにしていきます。
  6. できたホワイトソースを鍋に戻します。
  7. 少し煮込みながら塩と白ワインで味を調えます。
  8. できあがり。
003

椎茸のオイルパスタ

材料

調味料

作り方

  1. 鍋に水を張ります。
  2. 充分な量の塩を入れて沸騰させます。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れます。
  4. 生しいたけとニンニクを加えて火を入れます。
  5. 鍋に乾燥パスタを入れて固めに茹でます。
  6. 鍋の塩湯を少しだけフライパンに加えます。
  7. 茹であがったパスタも加えます。
  8. オイルと和えて皿に盛り、胡椒をふります。
  9. できあがり。
004

椎茸ディップ

材料

調味料

作り方

  1. 椎茸とにんにくを微塵切りにします。
  2. フライパンでバターを溶かします。
  3. 微塵切りにした椎茸とにんにくを加えて炒めていきます。
  4. 塩で味を調えます。
  5. できあがり。
005

しいたけ丼

材料

調味料

作り方

  1. 白米を炊いておきます。
  2. 鍋に水と調味料を入れて一煮立ちさせておきます。
  3. 椎茸とたまねぎを加えて煮込みます。
  4. 溶き卵でとじます。
  5. お椀に白米を盛り、具を乗せます。
  6. 刻んだねぎをちらします。
  7. できあがり。
006

椎茸トマトのチーズ焼き

材料

調味料

作り方

  1. しいたけの軸を切り落とします。
  2. 白ワインと塩を少々ふっておきます。
  3. 切り込みを入れたミニトマトを乗せます。
  4. チーズをトッピングしてオーブントースターで焼きます。
  5. できあがり。
007

しいたけのきんぴら

材料

調味料

作り方

  1. しいたけをごま油で炒めていきます。
  2. 醤油、砂糖、味醂を加えます。
  3. 汁気が無くなるまで炒めます。
  4. できあがり。
008

しいたけの南蛮漬け

材料

調味料

作り方

  1. 醤油、砂糖、酢に刻んだねぎを加えて南蛮液を作ります。
  2. 椎茸と鶏ムネ肉に薄力粉をまぶします。
  3. 180℃の油で揚げます。
  4. 南蛮液に漬込みます。
  5. できあがり。
009

椎茸ミートペンネ

材料

調味料

作り方

  1. 刻んだにんにくと挽肉をオリーブオイルで炒めます。
  2. 刻んだしいたけを追加して炒めていきます。
  3. ホールトマト缶と調味料を追加して煮詰めていきます。
  4. 塩茹でしたペンネを追加し和えます。
  5. できあがり。
010

しいたけフライ

材料

作り方

  1. しいたけの石突を切り落とします。
  2. 薄力粉、溶きたまご、パン粉を付けます。
  3. 180℃の油で揚げます。
  4. できあがり。
011

カリカリ椎茸

材料

調味料

作り方

  1. オリーブオイルをフライパンに入れます。
  2. 椎茸とにんにくを追加して弱火でじっくり炒めていきます。
  3. 塩と胡椒で味を付けます。
  4. できあがり。
012

椎茸ピッツァ

材料

調味料

作り方

  1. 水、塩、イースト菌、強力粉を混ぜます。
  2. 醗酵させて生地を作っておきます。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れます。
  4. 刻んだにんにくと挽肉を加えて炒めていきます。
  5. ホールトマト缶と調味料を加えて煮詰めます。
  6. 椎茸とれんこんを炒めておきます。
  7. 生地にトマトソースを塗ります。
  8. 炒めた椎茸とれんこんを乗せます。
  9. チーズをトッピングします。
  10. 230℃のオーブンで15分ほど焼きます。
  11. できあがり。
013

春巻き

材料

調味料

作り方

  1. ごま油で挽肉を炒めます。
  2. 戻した乾燥しいたけを追加して炒めます。
  3. 調味料を加えます。
  4. 戻した春雨も追加します。
  5. 水溶き片栗粉で強めにとろみをつけます。
  6. 出来たタネは冷蔵庫で冷やしておきます。
  7. タネを春巻きの皮で包みます。
  8. 180℃の油で揚げます。
  9. できあがり。
014

椎茸まんじゅう

材料

調味料

作り方

  1. 水に塩と重曹を溶かします。
  2. 薄力粉を加えて生地を作っておきます。
  3. 刻んだしいたけとにら、挽肉、たまご、調味料を混ぜてタネを作ります。
  4. タネを生地で包みます。
  5. フライパンで焼いていきます。
  6. 両面に焦げ目がついたら水を入れて蒸し焼きにします。
  7. できあがり。