サホロ椎茸

北海道の新得町で原木から椎茸を作っています
2019012302
白い椎茸。
特に奇形という分けではないので、そのまま出荷。
白い理由も、アルビノでもなく、単に乾燥した場所で発生したから。
椎茸の色は、榾木と一緒の「保護色」がベストと考えているけど、
薄くて大きい椎茸はおいしいと。
ゆっくり育った証ですし、
ちょっとイノシン酸的なおいしさも足されてるかもしれませんし。
ですので、見かけたら「当たり!」と思ってもらえたら嬉しいです。

RICOH GRⅡ
Shintoku, Hokkaidou, Japan
2019/01/23