年末年始の忙しさは冬至から。こと料理に関して言えば、この日からはじまります。 かぼちゃ料理。シンプルに煮付けにして食べることが多かったけれども、ここ十勝では小豆と一緒に煮込む「いとこ煮」として食べることがポピュラーな様子でした。

かぼちゃは一口で食べられる大きさに切ります。 鍋に入れて水はひたひた。砂糖に醤油は少々。今回は缶詰の「ゆであづき」を使用。 沸騰しないように弱火で煮ていきます。

かぼちゃは一口大に

季節になると南瓜と共に売られる

思えば、甘い味付けの料理が多い北海道。赤飯には甘納豆が入り、アメリカンドッグは砂糖をまぶして。 この「いとこ煮」も、相当に甘いです。東北以北で食べられることが多いと聞きましたが、十勝に来てはじめて食しました。 南瓜の生産量は北海道が1位。小豆に関しては国内総生産量の90%以上が北海道産です。 そんなふたつの食材を使った料理だから、産地で食べる美味しさも足されているのかもしれません。

十勝の冬至に頂く「南瓜のいとこ煮」、おすすめです。